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饮食科普:可乐的前身是药水

时间:2022-09-23 18:53:13 | 浏览:1047

来源:生命时报天津医院营养科营养师 康瑞雪可乐是一种碳酸饮料,但鲜为人知的是,它的前身其实是药水,最初是用来治病的。19世纪80年代,美国药剂师约翰·彭伯顿从部队退役后因为旧伤不得不依赖吗啡度日。为了戒掉吗啡,他开始自己研制替代品。偶然间,

来源:生命时报

天津医院营养科营养师 康瑞雪

可乐是一种碳酸饮料,但鲜为人知的是,它的前身其实是药水,最初是用来治病的。

19世纪80年代,美国药剂师约翰·彭伯顿从部队退役后因为旧伤不得不依赖吗啡度日。为了戒掉吗啡,他开始自己研制替代品。偶然间,他得知古柯树(Coca)中的古柯碱具有止痛功效。经过反复实验,彭伯顿配制成功了一种能缓解疼痛的药水,并将其取名为“古柯柯拉”。为了改善口感,彭伯顿特地在药水里添加了蔗糖。“古柯柯拉”药水上市后,深受人们青睐,常常供不应求。在一次药剂配置期间,彭伯顿的助手不小心多加了苏打水,他们惊奇地发现,这样的药水味道更佳,由此诞生了风靡世界的可口可乐(Coca Cola)。最初,可口可乐中咖啡因和苦味的来源是可乐果的种子,但后来人们发现可乐果中含有大量亚硝基化合物,有致癌风险,因此,可口可乐公司在1955年停止使用天然可乐果,直接加入咖啡因和人工香料,古柯碱这种成分也被移除。同样知名、诞生时间比可口可乐晚十几年的百事可乐最初也是用来治病的。百事(Pepsi)这个词来自胃蛋白酶(pepsin),很显然它最早是用来治疗消化不良的。早期的百事可乐成分里有糖、精油、香荚兰、可乐果等。

之后,可乐的配方不断调整,主要成分除了公开的碳酸、糖、咖啡因等外,还有复合香料配方,既是商业机密,也是人们津津乐道的都市传说。2012年美国有一个电台节目声称得到了可口可乐的神秘配方,但很快就遭到可口可乐公司的否认。从健康的角度来说,可乐中的糖含量较高,建议大家要控制好摄入量,以免带来发胖及其他慢病风险。

本文来自【生命时报】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。

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